在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，常能看到這樣的現(xiàn)象：兩家攤位的菜品新鮮度、價(jià)格相差不大，可一家顧客絡(luò)繹不絕，另一家卻門可羅雀。其實(shí)，很多人沒留意到，燈光設(shè)計(jì)正是背后的關(guān)鍵影響因素。合適的燈光能讓蔬菜透著水靈、肉類泛著新鮮光澤，讓顧客一眼就有購(gòu)買欲；而不合適的燈光，會(huì)讓再好的菜品也顯得沒精神，甚至暴露小瑕疵。
可見，菜市場(chǎng)燈光設(shè)計(jì)不只是 “把地方照亮” 這么簡(jiǎn)單，它能通過營(yíng)造舒服的光環(huán)境，放大菜品優(yōu)勢(shì)，還能提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，這也是很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在運(yùn)營(yíng)中容易忽略的重要環(huán)節(jié)。
從顧客的感受來看，判斷菜品新不新鮮，大多時(shí)候靠的是眼睛看，燈光就直接決定了顧客看到的菜品樣子。不同種類的菜品，需要的燈光也不一樣，選對(duì)了才能讓菜品 “顯好”。比如蔬菜區(qū)，要是用太涼的白光，綠葉菜容易顯得干黃；選中性一點(diǎn)的白光，就能還原蔬菜本來的顏色，不管是青菜的綠、番茄的紅還是黃瓜的青，都能看得清清楚楚，讓顧客覺得這菜剛從地里摘來一樣新鮮。?
肉類區(qū)的燈光選擇更要講究。有些市場(chǎng)用很暖的黃光照肉，雖然能讓肉看起來紅撲撲的，但太暖的光會(huì)遮住肉的紋路，顧客沒法仔細(xì)判斷肉質(zhì)好壞，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)降低信任感。其實(shí)選偏暖的白光就很好，既能讓肉保持誘人的紅色，又能讓顧客看清肉的紋理，買得更放心。另外，燈光別直接照顧客眼睛，加個(gè)防眩的燈罩，顧客挑肉時(shí)也更舒服。?
水產(chǎn)區(qū)的燈光很容易犯 “越亮越好” 的錯(cuò)，其實(shí)要兼顧 “看得清” 和 “保新鮮”。水產(chǎn)區(qū)環(huán)境潮濕，燈光老直射水面，會(huì)讓水變熱，影響魚蝦的新鮮度。選防水的燈具，裝在攤位上方合適的位置，讓光線斜著照向水產(chǎn)品，既能避免強(qiáng)光曬到水，又能讓魚蝦的自然光澤顯現(xiàn)出來 —— 鮮活的魚會(huì)有銀亮的光澤，新鮮的蝦看著通透，顧客一眼就能看出魚蝦新不新鮮。而且在水產(chǎn)區(qū)地面加個(gè)弱一點(diǎn)的地?zé)簦軠p少陰影，看著更干凈。?
除了各個(gè)攤位的專屬燈光，菜市場(chǎng)整體的燈光氛圍也得協(xié)調(diào)。通道用亮度適中的中性白光，顧客走路時(shí)視野清楚，也能順著光線自然走向各個(gè)攤位；干貨、豆制品這些區(qū)域，燈光可以稍暗一點(diǎn)，搭配暖白光，營(yíng)造出自然、樸實(shí)的感覺；稱重的地方一定要單獨(dú)加個(gè)燈，讓顧客能看清重量，避免因?yàn)楣饩€暗產(chǎn)生誤會(huì)。還要注意，相鄰攤位的燈光別互相干擾，比如肉類區(qū)的暖光和蔬菜區(qū)的白光，中間用攤位隔板稍微擋一下，就不會(huì)因?yàn)楣饣煸谝黄鹩绊懖似返挠^感了。
下一次您走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不妨留意一下頭頂?shù)墓饩€。或許您會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些讓您忍不住停下腳步的攤位，背后都藏著對(duì)光線的巧妙運(yùn)用。
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